最近有一个网络热词很有意思，上了百度热梗，很多网友都觉得有趣，纷纷查询其义，并为此献上许多欢乐的调侃。这个热词叫作“小趴菜”。
“小趴菜”早先是一种流行于四川、贵州等地的方言，这次不知什么原因，竟然登上了热梗榜。四川和贵州是什么地方呢？是中国出产名优白酒最多的地方。在这样的地方，民风就与别处不同，爱喝酒的人一定很多，平时朋友相聚、家人团圆，都少不了开上一瓶，小酌一下。而且，四川和贵州的人，对酒量也颇自信，因此，如果遇到不能喝的人，就会笑着调侃一下，称那些一喝就醉的人是“小趴菜”，意思就是，你太弱了，只喝了一点点，就变得像一根煮熟的小白菜，软塌塌且东倒西歪的。
所以，如果在聚会的时候，你被大家称为“小趴菜”，那就是大家都认为你不能喝酒，酒量太小，一喝就倒。但这并非是一种小看，也没有贬意，只是一种欢乐的玩笑，甚至还伴有关心之意，表示你得量力而行，不要学别人逞一时豪气，要考虑到自己身体的承受能力，不要把自己喝伤了。
然而说到酒量，其实不同的白酒，会产生不同的酒量。越是优质的纯粮酿造，越是不容易上头和醉酒，即使是个“小趴菜”，在喝到好酒的时候，也不会那么容易就趴菜了。
譬如择地而生粮食白酒，出产于黄金酿酒带的四川宜宾，以优质五谷为原料，用当地富硒水酿制，属于名优大曲酒，曲香馥郁，口味香醇，饮后回甜悠长。喝这样的好酒，就不会醉得那么快。
对于饮酒者而言，传统固态法酿造的纯粮酒最不伤身，因为它是自然发酵、反复蒸馏而成，酿制过程中决不添加任何香精、香料和食用酒精。为了做到纯天然，这样的酒从制曲到出酒，要历时几年才得以成酒。而液态酿酒法制酒的速度就快多了，但也因为添加了很多非天然的内容，经过了勾兑与调香，不但口感逊色，饮后还易上头，醉得快，醒得慢，体感很不舒适。
而且，优质白酒还需要经过一定时间的储藏，当时光慢慢流过，新酒的强锐辛辣之气也会变得柔和，形成绵密口感，显出醇香风味。就像择地而生酒，出酒之后还会储藏很久，直至变成味道更好的陈酿酒。择地而生酒于2005年就在宜宾酿造，2013年出成品进行贮藏，到2021年才装瓶上市，历时16年，真可谓是品鉴级的浓香型白酒。
如此好酒，对于好饮者而言，平时如果是一杯的酒量，喝择地而生酒，可以喝两杯；平时一喝酒就上头的，喝择地而生酒，可以保持清醒；平时容易喝到宿醉的，喝择地而生酒，可以醒得更快；平时喝了酒就会胃部不适的，喝择地而生酒，可以不再有不适症状。
也就是说，假如你是一个经常被同桌酒友笑称为“小趴菜”的不胜酒力之人，如果换成喝择地而生酒，那说不定，这个“小趴菜”的名号就不再属于你了哦！